Tradición, origen y excelencia
Nuestra Visión
Ser un referente en aceites de oliva virgen extra premium, reconocidos por reflejar con autenticidad el origen, la tradición y la excelencia del Picual de montaña de Guadix.
Nuestra Misión
Elaborar AOVE de edición limitada, cuidando cada detalle desde el olivar hasta la botella, para ofrecer un aceite honesto, elegante y de máxima calidad, fiel a nuestra tierra y a nuestra forma de entender el olivo.
Nuestros Valores
Origen, tradición y calidad sin concesiones. Respetamos la tierra, cuidamos cada detalle y elaboramos AOVE de edición limitada fiel a su entorno y a su esencia.
Tradición, origen y excelencia
En El Granaino creemos que un gran aceite no se fabrica, se cultiva.
Nuestra historia nace en los olivares centenarios de la comarca de Guadix, en pleno corazón del Parque Natural accitano, a los pies de Sierra Nevada, donde el tiempo, la tierra y el clima imprimen carácter a cada fruto.
Formamos parte del Grupo Valdioliva, una familia comprometida con el respeto al olivar, la calidad extrema y la elaboración de aceites que reflejan fielmente su origen.
Un entorno que lo define todo
Nuestros olivares crecen en un entorno privilegiado, marcado por la altitud, los contrastes térmicos y la pureza del paisaje. Este ecosistema único nos regala aceitunas Picual de montaña con una personalidad inconfundible: intensas, aromáticas y llenas de matices.
Aquí, cada árbol es testigo de generaciones dedicadas al cultivo del olivo, manteniendo prácticas tradicionales que respetan la tierra y preservan su riqueza natural.
Recolección temprana y selección artesanal
La recolección se realiza a principios de octubre, cuando la aceituna aún está verde y concentra el máximo potencial aromático. Seleccionamos únicamente los frutos en su punto óptimo de maduración, garantizando así un aceite rico en polifenoles, aromas y propiedades naturales.
Este cuidado proceso es la base de la frescura, el color verde intenso y el equilibrio que caracterizan a El Granaino.
Microalmazara Summun Valdioliva
La elaboración tiene lugar en nuestra Microalmazara Summun Valdioliva, situada entre Guadix y Benalúa, donde tradición e innovación conviven en perfecto equilibrio.
Aplicamos una extracción 100 % en frío, controlando la temperatura desde el primer momento gracias a un sistema integral de enfriamiento y a la molturación con molino de cuchillas, que evita el calentamiento de la masa desde el origen. Cada detalle del proceso está pensado para preservar la máxima calidad del aceite.
Origen único
AOVE Picual de montaña procedente de olivares centenarios de Guadix, en el entorno privilegiado de Sierra Nevada.
Elaboración extrema
Recolección temprana y extracción 100 % en frío en microalmazara propia para preservar al máximo aromas y polifenoles.
Edición limitada
Producciones controladas que priorizan la calidad, la autenticidad y la excelencia frente al volumen.